Bizcocho de Calabaza [sin azúcar + vegano]

Ya huele a Navidad 🎄 no solo por las calles, también en casa al acabar de hornear esta delicia! Es un bizcocho esponjoso sin azúcar y vegano, lo que lo hace aún más perfecto Ingredientes: 2 tazas de harina de espelta integral o la que tengas por casa 2 tazas de puré de calabaza 6-8 cucharadas … Sigue leyendo Bizcocho de Calabaza [sin azúcar + vegano]

Korean Japchae (Fideos Coreanos de boniato/batata salteados) [Vegan]

Como ya sabéis, me encanta la comida coreana! 🇰🇷 Así que hoy os traigo 잡채 Japchae, unos fideos salteados con verduras y una salsa con un toque dulce. Los Noodles están elaborados a base de batata/boniato y que son típicos de allí! Yo los compro en supermercados de comida asiática, pero podéis encontrarlos por internet … Sigue leyendo Korean Japchae (Fideos Coreanos de boniato/batata salteados) [Vegan]

Crema de lentejas rojas, zanahoria y tomate

Ahora que hace un frío que pela apetecen comidas calentitas y reconfortantes para alegrar al cuerpo que tanto lo pide. Con esta crema tan deliciosa calentarás hasta los dedos de los pies 😂 Ingredientes para 2 raciones como plato único o 4 como entrante: 3 zanahorias grandes 1 lata de 400g de tomate troceado + … Sigue leyendo Crema de lentejas rojas, zanahoria y tomate

Galletas Sin Horno y Sin Azúcar [Vegan]|No Bake Sugar free Cookies

(English below) Me encanta poder innovar a la hora de hacer galletas. Esta vez no me apetecía encender el horno pero quería preparar galletas, así que me puse manos a la obra y el resultado es delicioso! Hoy traigo una receta proteica de galletas de crema de cacahuete para desayunar, tomar a media mañana, a … Sigue leyendo Galletas Sin Horno y Sin Azúcar [Vegan]|No Bake Sugar free Cookies

TORTITAS DE BONIATO/BATATA DE DOS INGREDIENTES|2-INGREDIENT SWEET POTATO PANCAKES

Receta facilísima para celebrar que estamos en temporada de boniatos. Ingredientes por persona: -Dos huevos camperos -Una taza de batata horneada (una media batata grande) -Canela en polvo (opcional pero recomendable) -aceite de coco para cocinar -Toppings: plátano y nueces Método: Aplastar y mezclar la batata con los dos huevos. Añadir canela en polvo. Engrasar … Sigue leyendo TORTITAS DE BONIATO/BATATA DE DOS INGREDIENTES|2-INGREDIENT SWEET POTATO PANCAKES

Crujientes de Patata con Pesto de Pistachos [Vegano]

Hace mucho tiempo que no publicaba una receta así que vuelvo a lo grande con esta delicia que sí o sí tenéis que probar. Las patatas son una maravilla: crujientes por fuera y tiernas por dentro, horneadas con romero fresco que le dan un toque genial. Y ¿qué deciros del pesto vegano de pistachos? Parece … Sigue leyendo Crujientes de Patata con Pesto de Pistachos [Vegano]

Arroz Morado Coreano|Korean Purple Rice

(Englih below) Desde hace unos meses estoy obsesionada con la comida coreana! Tanto es así que cuando vi este arroz morado quise prepararlo sin pensármelo dos veces. No tiene ninguna complicación y sirve para darle a tus platos un toque diferente. Se puede usar arroz de grano corto (como el que se usa para sushi) … Sigue leyendo Arroz Morado Coreano|Korean Purple Rice

Frittata aromática|Herbed Frittata

(English below) Después haberme preparado este plato varías veces durante las últimas semanas, lo comparto con vosotros. En tan solo 10 minutos puedes tener esta delicia lista para las cenas entre semana, aunque también está muy rico para desayunar! La Frittata es ideal para acabar con restos de verduras de la nevera, podéis añadirle lo … Sigue leyendo Frittata aromática|Herbed Frittata

Hummus de Edamame|Edamame Hummus

(English below) Hola nuevo hummus favorito!!! 😍 Cuando lo preparé por primera vez, no pensé que me iba a gustar tantísimo! Se lo pongo a tostadas, ensaladas, a cualquier plato y me lo como a cucharadas. De cualquier manera es puro vicio! Esta versión del hummus no lleva garbanzos, está hecha solamente con las edamames. … Sigue leyendo Hummus de Edamame|Edamame Hummus

Sopa Miso con Tofu y Enokis|Miso Soup with Tofu and Enoki Mushrooms

(English below) La verdad es que me sorprende no haber publicado ninguna receta de sopa miso cuando la tomo muy a menudo! Es súper sencilla de hacer...tardarás lo que tarde en dorarse el Tofu y eso si es que quieres pasarlo por la sartén, también puedes hacerlo cocido con el agua. Yo he usado estos … Sigue leyendo Sopa Miso con Tofu y Enokis|Miso Soup with Tofu and Enoki Mushrooms

Noodles Soba con Edamame, Kale y Setas| Soba Noodles with Edamame, Kale and Mushrooms

(English below) Los fideos soba son típicos de la cocina japonesa. Están hechos de trigo sarraceno por eso tienen ese color tan característico. Aquí os propongo una forma deliciosa de utilizarlos, pero podéis variar los ingredientes. La salsa está muy rica! También sirve para acompañar otras verduras o arroz. Ingredientes para dos personas: 2 porciones … Sigue leyendo Noodles Soba con Edamame, Kale y Setas| Soba Noodles with Edamame, Kale and Mushrooms

Coliflor Especiada|Spiced Cauliflower

(English below) Como ya sabéis, ¡me encantan las especias! Son el toque final de cualquier plato para que quede delicioso. En este plato combino la coliflor con patata, espinacas y tomates. Sirve tanto como plato único como guarnición. Si le añadís unos garbanzos crujientes al horno también es una delicia. Ingredientes para 2 personas como … Sigue leyendo Coliflor Especiada|Spiced Cauliflower